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Il pack di degustazione pensato per gli amanti del Birrificio del Forte.
Tutta la storia del Forte vissuta attraverso le nostre creazioni: il Radici Box racchiude l’essenza dell’ultimo progetto del Birrificio del Forte. Il Tralcio e Birrasanta sono l’espressione della nostra instancabile ricerca, volta alla valorizzazione non solo della storia brassicola Italiana, ma anche del mondo dell’enologia
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Stilla dopo stilla, il morbido scandire del tempo Invecchiato 12 mesi Una piccola stilla, un fugace scrigno che racchiude l’anima della birra da cui discende; goccia dopo goccia: così si scandisce il tempo occorrente all’essenza aromatica per prendere forma liquida. Distillare la birra è una pratica antica e tuttavia poco conosciuta nel nostro Paese. Stilla Bianca nasce dalla collaborazione con Nannoni Grappe, che, grazie ai suoi impianti a distillazione discontinua, osserva un vero e proprio metodo artigianale, in cui il mastro distillatore vigila, con i suoi sensi, per selezionare la parte più pregiata di ogni cotta: il cuore. Invecchiata poi 12 mesi in barrique di acacia con bassa tostatura. Si presenta con un bel colore dorato, ad un primo esame olfattivo su mano emergono note di fieno, vaniglia, frutta candita, uva sultanina, pasta di mandorle, mela cotta. Con un esame più approfondito al bicchiere piacevoli sentori di tabacco e ciliegia sotto spirito, malto, vaniglia. Gradevoli note balsamiche. Al palato mostra un buon equilibrio, è caldo e lascia la bocca pulita e piacevolmente fresca. Può essere abbinata a cioccolato fondente, dolci speziati, formaggi erborinati e stagionati. Si presta ad essere miscelata in cocktail con miele, zucchero di canna e bitter aromatici.
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2 disponibili
€35,00Birra nel corpo, Vinsanto nello spirito Questa birra ricalca in parte le orme del più noto tra i vini toscani da dessert. La maturazione della Birrasanta avviene in botti già utilizzate più volte per la produzione di vinsanto, contenenti la fondamentale presenza della “madre”, nelle quali svolge un affinamento fermentativo; birra nel corpo, vin santo nello spirito. Al termine del periodo di permanenza in legno il risultato è un viraggio verso le eleganti note tipiche degli invecchiamenti. Si presenta con un colore bruno bronzeo, liscia e priva di schiuma. L’Edizione Ardesia è frutto di una singola botte nella quale è rimasta per ben sette anni di invecchiamento. Di colore bruno con bagliori mogano, limpida e di superficie liscia. La spinta aromatica si orienta verso direzioni liquoroso-ossidative con note di amaretto, amarene, liquirizia, tabacco e delicati richiami all’aceto balsamico. L’assaggio è termico, scandito da un corpo sostanzioso e dolce. Accompagna egregiamente sapori forti come formaggi stagionati o erborinati, ottima con i dolci, raggiunge la sua lode nella meditazione al termine di un lauto pasto. Si consiglia il servizio nello snifter ad una temperatura di cantina.
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Prodotto con il processo del Metodo Classico Annata 2020 – Sboccatura 2023 Elemento cardine della stessa etichetta, il tralcio allude tanto alla vite quanto al luppolo, a significare l’incontro tra due mondi, ma intende evocare anche l’immagine di uno sviluppo continuativo. Un intreccio tra mosto di malto d’orzo e mosto d’uva da vino, due tipi di lieviti diversi, uno brassicolo e l’altro enologico, la portano a raggiungere una gradazione alcolica molto vicina a quella dei vini spumantizzati. Viene sottoposta al processo del “Metodo Classico”; quindi a seguito del riposo in orizzontale viene effettuata la sboccatura e successiva ricolmatura. Il colore è un rosso corallo acceso da bagliori arancio, guarnito da schiuma ocra. L’aroma è floreale (ibisco, erica) con tonalità fruttate (banana, dattero, frutti di bosco) con temi mielati e speziati. La bevuta è scorrevole, a dispetto dell’energica gradazione alcolica, grazie al combinato di acidità ed effervescenza, il finale di bocca è pulito e secco. Da gustare fresca in una flûte da vino è ottima come aperitivo, adatta a tartare di carne o pesce oppure formaggi.
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| Contenuto | a scelta tra: – 1 bottiglia de Il Tralcio da 75cl annata 2019 metodo classico + 1 bottiglia di Birrasanta da 50 cl ediz. Statuario oppure – 1 bottiglia de Il Tralcio da 75cl annata 2019 metodo classico + 1 bottiglia di Birrasanta da 50 cl ediz. Cardoso |
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Birra artigianale ad alta fermentazione, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Forma sedimento naturale. Conservare in posizione verticale in luogo fresco al riparo dalla luce.
Per la lista completa degli ingredienti consulta le schede dei singoli prodotti.
Prodotto da Birrificio del Forte, Via Breccia Violetta 5/a Pietrasanta (LU)
